５月７日

ナスタチウム　　勝利

ナスタチウム（英語Nasturtium）は南米原産のノウゼンハレン科の一年草。

美しい花を観賞するためや茎葉や花をハーブとして食用にするために栽培される。

学名はTropaeolum majus。

しかし、ナスタチウム（は正式にはオランダガラシ（クレソン）属を指す学名であって、

似た味をもつために転用された通称である。

和名は、キンレンカ（金蓮花）、ノウゼンハレン（凌霄葉蓮）ともいう。

2つの和名は黄色や橙色の花がノウゼンカズラに似て、

葉はハスに似ることからつけられた。

アンデス山脈などの熱帯高地原産のため25度を越える暑さに弱く、寒さにも強くはない。

花期は5月から11月頃と長く、花色はオレンジ、黄、赤、ピンク色など暖色系が中心。

花や若葉はサラダなどに入れて食用にでき、わずかにクレソンを思わせる辛味がある。

また未熟の種子を塩漬けにしてケッパーの代りに使うこともある。

キンレンカ属には中南米原産の約80種の草本があり、

花を観賞するためにT. peregrinum 、T. speciosum などが栽培される。

T. tuberosumはいもを食用とするために栽培され、

アンデス地方の一部ではMashuaと呼ばれる重要な作物である。