４月２８日

ローズマリー　　　花言葉:思い出

ローズマリーは、地中海沿岸地方原産で、シソ科に属する常緑性低木。

生葉もしくは乾燥葉を香辛料として用いる。

また精油は薬にも用いられる。花も可食。

属名 Rosmarinus は「海のしずく」を意味する。愛や貞節の象徴とされる。

様々な品種があり、立性と匍匐（ほふく）性種に分かれる。

花の色は、青〜紫色のものがほとんどだが、白や桃色のものもある。

和名 (マンネンロウ) の漢字表記は「迷迭香」で、これは中国語表記と同一。

日本では、江戸時代から知られていました。

消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、

肉の鮮度を長持ちさせることからヨーロッパでは古くから肉料理にしばしば使われている。

カレーやポトフ、アイントプフ等のスパイスとして利用される。

また、抽出物（精油ではない）には、高い消臭効果があることが知られており、

商用消臭剤にもしばしば応用される。